Afin de reconnecter avec ses potentielles clientèles en quête d’un art de vivre très «Saint Germain-des-Près». Un concept décoratif classique, mais traité dans un esprit contemporain monochrome, chic et chaleureux «qui fait voyager» dans de petites chambres, aptes à séduire des publics d’âge mur comme de plus jeunes, en quête d’une expérience «immersive».